Tartare de thon aux fruits exotiques

1 mangue ferme et bien mûre
1 mangue verte (on peut en trouver dans les épiceries exotiques)
2 tranches d’ananas (frais ou en conserve)
1 oignon rouge
2 cuil. à café de gingembre frais râpé
1 poivron vert
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
jus d’un demi citron
10 cl de lait de coco
1 peu d'aneth (1/4 de botte)
un peu de ciboulette (1/4 de botte)
sel
poivre

Coupez le thon, les mangues, l’ananas, le poivron vert et l’oignon rouge en petits cubes.

Mélangez-les dans un grand bol avec le gingembre râpé et le zeste de citron vert râpé.

Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélangez. Ajoutez le jus du citron vert et le jus du demi citron

et mélangez.

Ajoutez au dernier moment le lait de coco, les herbes ciselées.

 Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez frais. 

Dubois

Tartare de thon aux poivrons 

   300 g de thon rouge très frais

• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron orange
• 1 belle tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• poivre 
• graines de sésame

Laver les poivrons et faites les dorer sous le gril du four 20 à 30 mn

Tournez les sur toutes les faces jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée

A la sortie du four, enfermez les dans un sac plastique et laissez 15 mn

Les  éplucher

Couper le thon, la tomate et les poivrons en petits cubes,  mélanger le tout

Préparer la sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde et le citron,

Verser sur le poisson, poivrez-salez légèrement, mélangez bien et servez  frais !

Saupoudrez de quelques graines de sésame

    Menghini 

Et...j'aime la bière Hinano !