Non non, il ne s'agit pas de petits oiseaux !
Baristi est le pluriel de Barista !
Barista ( bariste au féminin),
est un terme d'origine italienne qui désigne une personne derrière un comptoir,
servant à la fois des expressos et des boissons alcoolisées.
Il signifie aussi approximativement donc : « barman » ou plutôt ...
un sommelier de café !
un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café
avec une connaissance étendue sur le café, des mélanges de cafés,
de l'expresso i tutti quanto (quanti !)
une petite vidéo d'un concours de Baristi pour vous montrer le sérieux de "l'affaire"
restez scotchés jusqu'au bout ça vaut le coup :
les applaudissements de l'arène, les jury avec leurs calepins qui se baissent à hauteur du poignet du Bartista Alejandro Mendez et se relèvent en suivant chaque moindre mouvement
et séquence - juste INCROYABLE ! - Ne zappez pas !
Vous me direz si vous êtres aussi époustouflés que moi ?
Vous serez peut-être étonnés de savoir qu'il y a AUSSI des championnats régionaux
et du monde de Dessins artistiques sur "caffè latte"
Le dernier a eu lieu à Washington le 9 décembre dernier .
il s'agit de réaliser dans une tasse le plus beau dessin possible avec le lait mousseux à la surface de la tasse de café.
Outre la machine à expresso et le
piston à vapeur pour faire la mousse de lait, il faut un set complet d'outils avec différents embouts, un pichet et le "toping"' pour apporter des touches personnelles
.
Tout le secret réside dans le mouvement du poignet et la rapidité d'exécution !
Il y a deux grands classiques de l'Art sur "caffè latte" :
le coeur ET la fleur de Rosette
La compétition a des règles strictes :
les concurrents s'affrontent d'abord en pool, puis dans un système d'élimination directe jusqu'en finale.
Chaque Barista a droit à 3 minutes derrière la machine à expresso ;
il peut apporter SA propre tasse, mais n'a Qu'UNE seule occasion de chauffer du lait !
Vous l'aurez compris ..
le Latté Art est à la fois un SPORT (compétition) et un ART !
Pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes, je vous offre ....
un Capuccino del Arte :
d'autres Baristi ont des "spécialités"' plus originales
mettez LE SON - en bas cadre diapo !
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